Khám phá thế giới rượu chát là một trải nghiệm lý tưởng giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở nên 1 tín đồ sành vang thực sự. nếu như bạn muốn Tìm hiểu các kiến thức từ cơ bản tới chuyên sâu về rượu nho nhưng không biết kể từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. khái niệm rượu chát và các thuật ngữ rộng rãi
rượu nho là chiếc đồ uống chứa cồn, được khiến hoàn toàn trong khoảng nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn cung ứng. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu vang đều tới trong khoảng giống nho, thời kỳ lên men và giai đoạn ủ rượu.
Để trở nên chuyên gia trong ngành rượu vang, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ rộng rãi sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong thời kỳ lên men rượu vang, mang đến cảm giác hot bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu chát như vậy như lúc uống trà, độ chát của rượu nho là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu nho phụ thuộc vào lượng tuyến đường dư sau thời kỳ lên men. Lượng tuyến đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nhân tố quan trọng diễn đạt vị mặn mòi và cấu trúc của rượu nho trong vòm mồm.
Độ acid rượu vang mang độ acid cao mang đến cảm giác chua trong vòm mồm. trái lại, vang có độ acid rẻ sở hữu cảm giác êm mượt và tròn trĩnh.
Hậu vị Hậu vị của rượu vang là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau lúc thưởng thức.
Lên men Lên men là giai đoạn biến đổi trục đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự tác động của con men.
2. bí quyết phân cái rượu chát
có nhiều chỉ tiêu phân cái rượu vang khác nhau, trong đấy 2 bí quyết đa dạng và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân cái theo màu sắc: rượu nho được chia thành 3 mẫu chính là rượu chát đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu chát trắng (màu sắc phân bố từ trắng trong suốt – hổ phách) và rượu nho hồng (màu sắc phân bố từ hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân chiếc theo hàm lượng khí CO2: rượu nho được chia thành 2 cái chính là rượu nho sủi và rượu vang tĩnh. Trong đó, rượu chát sủi sở hữu áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, khi rót ra ly sẽ xuất hiện phổ quát bọt khí mịn. rượu nho tĩnh mang áp suất carbon dioxide rẻ hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như thường xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai cách trên, bạn sở hữu thể phân loại rượu vang dựa trên hàm lượng trục đường, độ thắm thiết, phương pháp pha chế và thời gian uống như sau:
Phân cái theo hàm lượng đường: Trong công đoạn lên men, tuyến phố nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. nếu như tuyến đường trong rượu không chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành các con phố dư. khi phân mẫu theo hàm lượng trục đường sẽ mang 4 mẫu chính bao gồm rượu chát dry (khô), rượu vang off-dry (bán ngọt), rượu nho medium-sweet (ngọt vừa) và rượu nho sweet (ngọt).
Phân dòng theo độ đậm đà: rượu nho phổ thông tannin thường với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng miệng hơn. sở hữu 3 chiếc vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu nho light-bodied (đậm nhẹ), rượu nho medium-bodied (đậm vừa) và rượu chát full-bodied (đậm đà).
Phân mẫu theo bí quyết pha chế: Dựa trên các khoa học đặc trưng được sử dụng trong giai đoạn sản xuất, rượu chát được chia thành 4 loại bao gồm rượu nho fortified (vang cường hóa), rượu nho aromatized (vang hương vị), rượu vang carbonated (vang sở hữu gas) và rượu vang non-alcoholic (vang ko cồn).
Phân loại theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời kì dùng rượu vang trong bữa ăn, rượu vang mang thể phân thành 3 mẫu bao gồm rượu chát aperitif (rượu vang khai vị), rượu chát table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> sở hữu bao nhiêu cái rượu vang? Đặc điểm nổi bật của từng cái là gì?
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ với Dessert wine là cái rượu chát dành riêng cho các món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ với Dessert wine là chiếc rượu chát dành riêng cho các món tráng mồm
3. phương pháp thưởng thức rượu nho
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau những giọt vang thượng hạng, bạn sở hữu thể thực hành 6 bước thưởng thức rượu vang căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và khiến cho lạnh rượu: Mỗi loại vang sẽ mang ly uống có hình dạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và đa số hơn. không những thế, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu chát từ 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước hai – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu nho trong khoảng 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu vang thêm xác thực hơn. Sự trưởng thành của rượu chát sẽ được đề đạt qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: phương pháp cầm ly rượu vang đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, hạn chế cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ thân thể tác động đến hương vị rượu chát. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhàng theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm rẻ nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu vang, bạn hãy đưa mũi sắp sát miệng ly, hít những hơi sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: lúc thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong mồm để che phủ phần nhiều lưỡi. Tiếp tới, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu quanh co vòm miệng và nuốt rượu sau ít nhất 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong một lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước khi nuốt.
>>> Xem thêm: hướng dẫn cách thưởng thức rượu vang chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan trọng giúp rượu check this blog chát duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là chỉ tiêu quan yếu giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
4. phương pháp bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu vang dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu bạn không bản quản đúng cách thức. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi chỉ dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu nho chưa mở nắp
rượu nho chưa mở nắp bình thường sở hữu thể lưu trữ từ một – 5 năm (tùy từng cái vang), thậm chí lên đến hàng chục năm mang những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà chỉ mất khoảng dài, bạn sở hữu thể ứng dụng cùng lúc phổ thông bí quyết với nhau để tăng hiệu quả lúc bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ rẻ và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng mẫu vang).
Bảo quản ở phòng với độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường tuyệt vời nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, tránh tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu vang bằng bí quyết đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng phương pháp trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu chát đã mở nắp
rượu chát sau khi mở nắp sẽ xúc tiếp có không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 phương pháp bảo quản rượu vang đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu chát trong tủ lạnh, không những thế bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp với đặc điểm riêng của từng cái vang.
Bảo quản bằng phương pháp tiêu dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn ko cho không khí xúc tiếp trực tiếp có rượu.
Bảo quản bằng cách thức chiết rượu chát ra các chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng các dụng cụ hút chân ko giỏi.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là phương pháp được rộng rãi chuyên gia khuyến khích để giảm thiểu tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng những cái khí hiếm như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết những bước khiến cho trong từng cách bảo quản rượu vang, bạn mang thể đọc thêm tại bài viết sau: chỉ dẫn 11 bí quyết bảo quản rượu vang trước và sau lúc mở nắp.
5. bí quyết phân biệt rượu nho thật – kém chất lượng
có đa dạng cách thức khác nhau để phân biệt rượu chát thật kém chất lượng dựa trên hình dạng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách giúp bạn phân biệt rượu nho thật fake khi Quan sát bên ngoài chai:
nhận diện dựa trên trạng thái nút rượu chát.
nhận mặt dựa vào lượng bọt khí và cách bọt khí vận động trong chai.
nhận mặt dựa vào tình trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận diện dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận diện dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn kiểm tra chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 bí quyết hiệu quả và đơn giản nhất bạn có thể áp dụng:
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau khi thêm giấm trắng.
Quan sát sự đổi màu của phấn trắng sau lúc nhỏ rượu chát.
Quan sát sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu chát.
nhận diện bằng mùi rượu nho ngay lúc vừa mở nắp.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
tri thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu vang được khiến cho nhái chính xác nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chuẩn xác rượu nho được làm cho nhái xác thực nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
hướng dẫn chi tiết từng bí quyết phân biệt rượu nho giả đơn thuần, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách nước bạn 11 phương pháp nhận mặt rượu vang thật kém chất lượng hiệu quả nhất.
6. cách mở nút rượu nho
6.1. Trường hợp không sở hữu dụng cụ
có rượu nho tiêu dùng nút vặn vẹo, bạn với thể mở bằng cách xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. sở hữu các chai vang truyền thống nút bần, giả dụ mở sai phương pháp hoặc dùng không sử dụng đúng dụng cụ, nút chai sẽ bị vỡ lẽ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở giai đoạn thường thức.
tự nhiên với dụng cụ chuyên nghiệp, bạn với thể mở rượu chát bằng phương pháp tiêu dùng các phương tiện có sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa có phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo quần, kẹp giấy,… Chi tiết bạn đọc mang thể tham khảo tại bài viết: bật mí 10 phương pháp mở rượu nho tự dưng có công cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu chát thuần tuý bằng chìa khóa
Chỉ sở hữu 1 chiếc chìa khóa răng cưa, bạn có thể mở rượu vang nút bần dễ dàng
6.2. Trường hợp có sẵn dụng cụ
tiêu dùng phương tiện chuyên dụng để mở nắp rượu nho khá đơn giản. Bạn thực hành theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: loại bỏ khuông thép và lớp giấy bạc bọc tiếp giáp với đầu chai rượu vang (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn một lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn phương tiện theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng một – hai cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và tiêu dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn bí quyết mở nút rượu chát bằng công cụ chuyên dụng
7. bí quyết phân biệt rượu chát bị hỏng
diễn tả của rượu nho bị hỏng mang thể khác nhau tùy vào cái rượu và thời kì lưu trữ. thỉnh thoảng, dùng thị giác để nhận mặt vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải phối hợp cả khứu giác và vị giác mới mang thể phán đoán xác thực rượu nho hỏng. Dưới đây là 6 phương pháp mà bạn với thể tiêu dùng để xác định rượu chát hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá hiện trạng nứt vỡ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương lúc ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ bí quyết nhận mặt rượu nho hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu chát không nên bỏ qua
với các bồ thích rượu vang, việc Đánh giá sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 cách thức hay để nâng cao kiến thức. Bạn mang thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Phân tích cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác giả Karen McNeil đã phân phối đầy đủ mọi thông báo về những chiếc rượu chát trên khắp thế giới, từ lịch sử hình thành tới thứ tự cung cấp đều được ghi chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách vỡ lòng hoàn hảo cho các người yêu thích và muốn Phân tích về rượu vang.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ cung ứng tới bạn một dòng nhìn toàn diện về thế giới của rượu chát, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho tới những khu vực cung ứng và mẫu nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, đem đến cái nhìn sâu sắc về lịch sử vững mạnh của rượu vang qua 100 chai rượu khác nhau. từ các chai vang cổ điển còn chứa trong da dê tới các chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn với chiếc nhìn tổng quan về lĩnh vực công nghiệp rượu vang.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách hoàn hảo cho các người nào say mê rượu chát tới từ châu Âu. trong khoảng nguồn cội, đất đai và công nghệ chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong một cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về tri thức rượu nho
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn không nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sẻ tới có bạn những tri thức về rượu chát dành cho người mới khởi đầu, từ căn bản đến chuyên sâu. hy vọng trong khoảng các kiến thức rượu nho trên, bạn sẽ mang thêm phổ biến cái nhìn sâu sắc về rượu vang cũng như thưởng thức trọn vẹn giá trị của từng ly vang ngay tại nhà..